熟成　長崎たかな | 長崎県産品データベース

【事業者名】大平食品株式会社

【データ更新日】2022年02月07日

【商品にかける想い】: 従業員が昔ながらの手作業で塩とうこんで漬込み乳酸発酵させた「たかな漬」の醍醐味をお客様にお届けしたいと思い、商品づくりに励んでいます。
【商品のこだわり】: 肉厚でシャキ・シャキと歯切れの良い長崎県産たかなを半年間、乳酸発酵させました。この「本漬たかな」に昆布や唐辛子を加え、合成着色料、合成保存料を使用しないで仕上げています。
【利用シーン（利用方法・おすすめレシピ）】: おにぎりを作りたかなで巻く。刻んで香の物として。又は、油で炒め、唐辛子・砂糖・醤油で味付しピリ辛高菜を作り、ごはんのお伴に。このピリ辛高菜をラーメンのトッピングやチャーハン、パスタの具材に。
【販売可能時期・旬の時期】: 通年：特に新米時期

商品詳細