長崎県島原半島の南部に位置する南島原は、雲仙普賢岳のふもとにあり、農業が盛んな地域にあります。 産直南島原の圃場は火山灰土でできた土壌です。赤茶色で水はけがよく、ミネラルが豊富で野菜の栽培に適していることに加え、自家製たい肥や牡蠣殻石灰などを投入し、野菜作りの基本である土づくりに力を入れています。そのおかげで農薬や化学肥料に頼らずに野菜の栽培ができています。