生甘酒は美容・美白、整腸作用、貧血予防、疲労回復、免疫力UPに最適化と言われる成分が豊富に含まれています。弊社の冷凍生甘酒 にはエルゴチオネインが１００ｇあたり４ｍｇ～１０ｍｇ含有しています。エルゴチオネインは希少で高額で優れた抗酸化能（ビタミンE7000 倍の抗酸化作用）を有するアミノ酸の一種でアンチエイジングや新たな研究で、エルゴチオネインは軽度認知障害の軽減に関連していることが判明しています