2006年に開業し、素材と手作りにこだわりの自然派志向のベーカリー＆カフェを運営しております。 自家製天然酵母（ルヴァン種）のパンや洋生菓子を隣接工房で製造。 極力添加物を用いない、自然素材を使用することに力を置き、厳選した地元の素材をなるべく多用した製品づくりを心掛けています。 こだわり抜いた長崎の厳選素材で、まっすぐ作るおいしさをお届けしたい。 長崎県優良特産品に推奨されています。