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焼きあご
秋にとれる飛び魚を炭火で焼いたもので、今では少ない伝統的な製造商品です。
煮干し（片口いわし）
担当者が直接目と舌で確認して厳選した原料を使用しております。
食べるいりこ
担当者が直接目と舌で確認して厳選した原料を使用しております。
背黒タレ煮干し（片口いわし）
担当者が直接目と舌で確認して厳選した原料を使用しております。
銀たれ煮干し（片口いわし）
担当者が直接目と舌で確認して厳選した原料を使用しております。
ゆで干し大根
ゆで干し大根専用の品種を使い、とれたての大根を茹で、1～2昼夜、冬の寒風の下で天日乾燥して作ります。
花ふりかけ
昔、商売で忙しい母が手軽なおかずとして作ってくれた佃煮です。 簡単だけど飽きのこない味です。
うまかだし（いりこ味）
うまかだしシリーズは化学調味料はもちろん、塩も使用せず自然の風味を生かすことを重視しました。独自の製法により「いりこ」特有の生臭みが少ない出汁がとれます。
かつお粉
常備しておくと便利なだし粉。うまかだしパックと一緒に使ったりそのままお料理にふりかけたり普段のお料理にさらにコクと深みを持たせます。
さくら鰹 5P
中嶋屋本店最高品質のかつおを、職人の技術で極限まで薄く削りました。 JAS認定商品です。