背黒タレ煮干し（片口いわし） | 長崎県産品データベース

【事業者名】株式会社　中嶋屋本店

【データ更新日】2022年02月01日

【商品にかける想い】: 担当者が直接目と舌で確認して厳選した原料を使用しております。
【商品のこだわり】: 片口いわしの種類でも背中に黒い模様があるので背黒たれと呼ばれ、通常の片口いわしよりやや身が硬いです。味噌汁、煮物に濃いめの出汁がとれます。
【利用シーン（利用方法・おすすめレシピ）】: 背黒たれ煮干は、大型なので頭と腹わたを取り除き、身を半分に割って水に数時間または一晩漬けて、弱火で５分～10分程度炊くと良い出汁がとれます。焼き煮干にすると、お吸い物にも使える上質な出汁がとれます。
【販売可能時期・旬の時期】: 通年

商品詳細