数少ない手仕事、無添加で食用油を生産する工房です。薪の火を使って平釜で原料を焙煎し、国内に数台しか動いていない古い圧搾機でガタゴトと油を絞っています。菜種油は契約栽培の国産菜種から作っており、料理人、料理研究家の皆様からも好評を頂いております。また長崎県の名産品である飛魚（アゴ）の焼き干しを使った飛魚（アゴ）ラー油、平戸市産の椿の実から取れた椿油を使ったスキンケアクリームなども製造しております。