蔦屋は、文亀二年（1502年）から平戸の地で500余年にわたり菓子作りに携わってまいりました。 天保から弘化にかけての資料「百菓之図元本」のあと書きにも名が記されているように、江戸時代から平戸藩松浦家の御用菓子司を務めております。 「お菓子はその土地その土地の文化の象徴であるべき」との信念の下、その担い手としての自覚を持ち、風土豊かな菓子作りに精進してまいります。