真空　軍艦島の恵み | 長崎県産品データベース

【事業者名】株式会社　杉永蒲鉾

【データ更新日】2024年10月15日

【商品にかける想い】: 明治日本の産業革命遺産として「世界文化遺産」への登録が実現した端島（軍艦島）で採掘された石炭（地球の恵み）を、蒲鉾でイメージして作りました。
【商品のこだわり】: 長崎の海の恵みであるイワシ、アジを主原料に長崎に古くから伝わる低温熟成（「低温すわり」）で、1日以上かけて熟成し、しっかりとした歯ごたえとともに、石炭をイメージした見た目のゴツゴツ感を出しました。
【利用シーン（利用方法・おすすめレシピ）】: いろいろな料理用途にも使用できますが、素材の旨味を感じるために、まずはそのままでお召し上がり下さい。煮物などの際は、蒲鉾から出る旨味成分がおだしの代わりにもなります。
【販売可能時期・旬の時期】: 通年

商品詳細