長崎県産炭火焼きあご | 長崎県産品データベース

【事業者名】藤村昆布海産有限会社

【データ更新日】2022年08月18日

【商品にかける想い】: 長崎県平戸近海で獲れた飛魚を一匹ずつ手作業で串刺し、備長炭で焼き上げ乾燥させました。黄金色に透き通った出汁がとれ、地元長崎では欠かせない大変深みのあるあご出汁がとれます。
【商品のこだわり】: うまみとコクのあるお出汁がとれ、炭火で焼き上げているので魚臭も少なく、おすましなどお上品なお料理にも適した出汁がとれます。食品添加物は一切使用しておりません。
【利用シーン（利用方法・おすすめレシピ）】: 1.あごは腸と背骨を取り昆布と一緒に水に浸けます。2.蓋はせず中火にかけ、沸騰直前に出し昆布だけを取り出す。3.その後はことことなる程度の火加減で3分間煮て火をとめる。4.濾せば黄金色のあご出汁の完成
【販売可能時期・旬の時期】: 通年

商品詳細