有川そだち（五島手延うどん） | 長崎県産品データベース

【事業者名】江口元手延製麺（(株)江口組製麺部）

【データ更新日】2024年05月28日

【商品にかける想い】: 伝統を受け継ぎ、また次の世代へ残すため、昔ながらの味を守り続けています。五島手延うどんをまだ食べたことのない方に、この美味しさを伝えたいです。
【商品のこだわり】: 機械化の進む中、できる限り手作りに近い形での製法を取り入れています。島内に自生する椿から採れる椿油をぬり、細く長く伸ばしていきます。コシの強さと、のど越しの良さが自慢です。
【利用シーン（利用方法・おすすめレシピ）】: 地元で人気なのが、地獄炊きです。大鍋で茹で、そのまま鍋から器に取り分けていただきます。あごだしや魚の煮汁、または溶き卵と醤油に、ねぎ・しょうが・かつお節等のやく味を入れ、好みのつゆでいただきます。
【販売可能時期・旬の時期】: 通年

商品詳細